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2008-03-15 19:42:00 | 人氣(1,884) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

文食譜~丁香花生

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食材:小魚乾半斤、油花生4兩、蒜頭兩顆、蔥兩根、辣椒一條
調味料:糖兩大匙、鹽少許
1.蔥切段,蒜切末,辣椒切片。
2.起油鍋,熱油,油溫約170度,炸酥小魚乾,
  用杓瓢將小魚乾炒拌均勻,同時避免火太大,將小魚炸焦。
3.酥透後,將小魚乾撈起,瀝乾油備用。
4.將小魚乾、油花生拌均勻,同時拌入細砂糖、少許鹽巴。

心得:
1.小魚乾可以到大市場選購,大小有差,通常比較小條的小魚,
   吃起來口感較好,太大的小魚,容易吃起來偏硬。
2.選用的砂糖,最好是白色的細砂糖,賣相較好,而細砂糖溶化較易,
   讓小魚乾吃起來甜甜鹹鹹的,配粥或是當零食都很方便。

台長: 木子米米
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