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2008-02-27 20:47:00 | 人氣(1,242) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

文食譜~三杯中捲

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材料:中捲、九層塔、辣椒、蒜頭、薑片
調味料:米酒、水、醬油

.步驟:
1.將水煮滾,大火川燙中捲半分鐘左右,撈起備用。
2.用麻油將薑爆乾,再將蒜頭爆炒至金黃色。
3.一匙米酒、一匙醬油、一匙水,還有少許冰糖,加入中捲大火拌炒,
   收乾湯汁。
4..接著加入九層塔大火快速拌炒,起鍋前加入米酒即可。

心得:
1.中捲除了做三杯,茄汁中捲還有沙茶中捲味道也很贊,配飯下酒都合適。
2.中捲也可以換成小捲,變化菜色。
3.九層塔要後放,太早下鍋,顏色會變黑,賣相不好。
4.

台長: 木子米米
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