小蚊子的異想天地 2006年八月流浪到北美Vancouver WA 200811月再搬家到洛杉磯的西北方Camarillo CA 2010年12月又搬到北加州聖荷西北邊Fremont CA 從小姐變太太再變成媽媽 從無到有的經驗真是太難忘 這裡將會記錄我的心情 有興趣的朋友們請多給我鼓勵哦!

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每到星期五就是我的Cooking Day
因為我們教會星期五晚上有聚會，每個家庭都要帶一道菜
所以那天越接近晚上越忙

前幾天在網路上找食譜，找到一個桂圓蛋糕的食譜
我之所以喜歡這個食譜，是因為這個食譜用的粉量很少
幾乎都是用蛋來打發，所以對於現在的我很適合
我現在到未來三個月內是不能吃澱粉類太高的食物
所以發現這個食譜後馬上抄下來
今天就決定來做看看，因此今天也決定帶的東西都要用烤箱來做

早上就先烤了台式"碗粿"
下午接了小朋友回家後，就開始我的桂圓蛋糕初體驗
其實也不能這樣講，以前倒很常做桂圓蛋糕
但做法都是用美式馬芬的做法，吃起來口感比較不一樣
這次是挑戰我從來沒做過的全蛋打發的海綿小蛋糕體
雖然已經從書裡看了很多遍做法，但是做起來卻又是另外一回事
因為網路的食譜並沒有寫這個可以做成幾個小蛋糕
所以我還是用12個cup的馬芬模型來烤

結論：
蛋加糖打發這個步驟我是打的不錯，但是再來我卻先加了油，
沒想到打發的蛋黃糊竟然消泡了，好傷心呀!沒辦法，只好硬著頭皮繼續加粉，
加了粉也沒改善，麵糊也只剩一半，本來想丟掉，但是又怕浪費，
只好繼續放在烤盤中，進烤箱烤了，最後只裝了10個小蛋糕。
用350F烤了20分鐘，出爐後馬上拿出放在鐵架上散熱。
忍不住先拿一個來切開看看成品，基本上口感還不錯，膨脹的也不錯，
甜度也可以接受，不會太甜，外觀也不錯，算是失敗中的佼佼者。
晚一點再上傳成品照
ps.沒想到我們家小公主很賞臉，竟然吃了二個，真是高興呀!

桂圓蛋糕

材料
1.桂圓乾       150g
2.養樂多         2瓶
3.Butter        100g
4.蛋              5顆
5.黑糖           120g
6.低筋麵粉      150g
7.泡打粉         1/4 tsp
8.小蘇打粉       1/4 tsp
9.核桃             75g