上午 02:26 2004/6/7
歷數成都花式調酒
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www.sc.xinhuanet.com 2004-03-03 11:02:04
小夥子來自馬來西亞吉隆坡，7年苦練成就“天才”，曾創下雞尾酒吉尼斯紀錄
他的印象略顯淩亂的長髮隨意地紮在腦後，扎一條熱帶風情的花紋頭巾，穿一件印有三葉草的短袖T恤，臉上是永遠燦爛的微笑，手中是變幻莫測的酒汁。
看著他調酒，你會發現，這個小夥子是專為調酒這項藝術而生的，眼花繚亂的熟練手法，會讓人忘記周圍的喧囂，獨獨沉迷於他締造的酒之魔幻世界中。
酒吧裏燈光昏黃，人潮洶湧，所有人的眼球只被他的一舉一動牽引。
>>>驚艷 尖叫·馬尾辮·火焰
“轟”的一聲巨響，一團火焰自他的嘴裏噴了出來，像深海裏的火山噴發
他的名字叫IRWAN，來自熱情之都馬來西亞吉隆坡。這個24歲的馬來小夥，曾是吉尼斯紀錄中世界上最高的雞尾酒“雙塔”的創造者，來中國將近一年半，如今在成都一家澳大利亞人所開的“SHARMROCK”（三葉草）西餐酒吧裏擔任調酒主理。在人氣鼎盛的“三葉草”裏，有80%的顧客都是衝著帥氣而又快樂的IRWAN去的。站在吧臺裏，他優雅而又極富魅力的手勢，時不時引來一片尖叫和喝彩，包括漂亮女孩不斷發出的“我愛你”。
昨（28）日晚上10時，“三葉草”酒吧。這裡最亮的地方是吧臺，不是因為有足夠亮的燈光，而是因為IRWAN，他是人們的絕對焦點。因為在後輩眼裏，IRWAN雙手的每一個細節，都是一堂難得的教學課；而在外行眼裏，他的每一個舉手投足都是一場絕對值得觀賞的另類藝術表演。
IRWAN抽起酒櫃中的一個酒瓶，還未拿穩就突然往空中一拋，一道炫目的弧線劃過，酒瓶還在半空中飛舞，他的身子就已經原地打了一個圈，長長的馬尾辮瀟灑地一擺。在穩穩接住落下的瓶子瞬間，第二個酒瓶也從酒櫃裏飛了出來，兩個酒瓶開始在IRWAN的手中劃出漂亮的弧線。IRWAN向客人們眨眨眼，酒瓶像過山車一樣開始在手上、肩頭、腋下和胯下翻滾，他的身體就像是有著一個巨大吸引力的軌道……
燈光突然變暗，3個瓶嘴燃著火焰的酒瓶開始在IRWAN的手中急速翻轉，火光映照著他年輕的臉龐，滿臉的不在乎。
燈光越來越暗，IRWAN嘴角的笑意漸漸消失了，突然，“轟”的一聲巨響，一團火焰自他的嘴裏噴了出來，像深海裏的火山噴發，耀眼的光芒之後是一陣雷鳴般的掌聲。
>>>驚奇 吉隆坡·成都·黃飛鴻
IRWAN提起自己的家鄉，開始手舞足蹈起來，眼裏有一種濃濃的眷戀
坐在“三葉草”的花園裏，IRWAN習慣性地甩了甩他的招牌長髮，黝黑的皮膚在夜色下泛著隱隱的青光。眼神清澈，嘴角微揚，他身上的快樂因子很容易就感染了我。
“我來自那個永遠都是夏天的國度，那裏的人都很熱情，所以，你看，我隨時都是快樂的，也希望身邊的人快樂。”IRWAN提起自己的家鄉，開始手舞足蹈起來，眼裏有一種濃濃的眷戀。
2002年11月，澳大利亞人DAVID在吉隆坡旅行，在當地的一個酒吧裏消遣時發現了擔任花式調酒師的IRWAN。此時，DAVID正在成都籌備“三葉草”，而IRWAN將快樂融進調酒的方式深深觸動了DAVID，他決心不放過這樣一個調酒天才。在他的遊說下，當時已是當地著名調酒師的IRWAN從吉隆坡來到了成都，成了“三葉草”的靈魂。
“你知道嗎，當時我對中國一無所知，但是我知道這是一個古老偉大的國家，我希望可以把美妙的調酒帶到這裡來，讓更多人分享我的快樂。”IRWAN用力地攥緊雙拳，眼睛裏流淌著自信和希望。
“現在，我有了中文名字，客人都喜歡叫我黃，就是‘黃飛鴻’的意思。我知道，他的功夫是中國最厲害的，我也很喜歡他。”也許IRWAN的表演也能算馬來西亞版的中國功夫吧？當我這樣告訴他時，他突然說：“我真的希望可以成為調酒業的黃飛鴻。”
絕招二：玩瓶
>>>驚變 繭疤·ENJOY·七年
“看著那些五彩斑斕的液體在手中變幻，我感覺快樂得像是飛上了天堂”
IRWAN的技藝如今已是爐火純青，我理所當然地認為他一定是在馬來西亞接受過最為專業的指導和訓練，或許還曾拜在某位大師門下。但是談到這個問題時，IRWAN的肩微微聳了一下，做出一個滑稽的鬼臉。
“培訓班？沒有啊。我就是自己看書，還有向朋友請教而已啦。”IRWAN露出羞澀的神情，吐了一下舌頭。
說起IRWAN對於花式調酒的熱愛，要回溯到他的童年。吉隆坡本來就是花式調酒的盛行之地，耳濡目染，IRWAN也對此頗感興趣，但他真正愛上調酒卻是在17歲的時候。
“那時的我還在讀書，但是我狂熱地迷戀上了調酒，看著那些五彩斑斕的液體在手中變幻，我感覺快樂得像是飛上了天堂。”他發瘋一樣翻看專業書籍，研究著別人的作品，纏著做調酒師的朋友問長問短，不停地練習拋、接、搖、擺的動作。他的手掌，如今已是一層硬邦邦的繭。
“你覺得辛苦嗎？““辛苦，怎麼會，你不知道我有多開心，調酒是我的幸福，是我的生命。”IRWAN一臉詫異地望著我，像是責怪我不懂得欣賞他的夢想。
言談中，IRWAN不停地用著“ENJOY”（享受）這個單詞，在他眼裏，調酒就是一場快樂的遊戲。從17歲到24歲，7年的調酒經歷，不管是青澀少年還是調酒大師，他只說：“我是在享受快樂。”
>>>驚世 巔峰·快樂·朋友
IRWAN這個名字，在成都調酒師心裏已成為一個巔峰的象徵
如今，在成都已經生活了一年多的IR鄄WAN，已經被成都的花式調酒屆公認為當之無愧的第一。IRWAN這個名字，在無數調酒師心裏已成為一個巔峰的象徵，甚至不少人慕名專程到“三葉草”和IRWAN切磋技藝。窄窄一方吧臺，IRWAN上演著自己的個人秀，同時也謙遜地和同行交流。如今，成都許多調酒師都成了IRWAN的好朋友，他們都因為共同的執著和夢想走到了一起。
“你覺得做一個調酒師最重要的是什麼？”
“當然是快樂。”IRWAN想都沒想就脫口而出。他認為，只有完全在調酒中放鬆心情，感受到每一個細微動作的快樂，才是最為重要的。“這是一件多有趣的事，你只要盡情發揮就可以了。”
在IRWAN眼裏，只有擁有一顆快樂的心靈，才能締造人酒合一的境界。“這是一種感覺。你也同時需要多交朋友，這樣會帶給你更多的想像力。”
當然，多變的創意，熟練的技能，長時間的研究，在IRWAN看來同樣重要。天才，並不是天生而來，而是熱情+勤奮。IRWAN講，其實成都很多調酒師都有自己的特點和風格，因為每個人的表達方式不一樣。“每個人都是不同的，但是我們在一起就會特別精彩。”
成都的花式調酒目前仍處於起步階段，IR鄄WAN告訴我們，並不是特別多的人愛點花式，更多人依然傾向於啤酒，愛看他“耍花樣”的人很多，可真正傾心於調酒口感的人就不佔很多比例了。“這是一個發展過程，我相信我可以改變，讓更多的人熱愛它。”
>>>驚夢 法拉利·轟炸機·魔法師
在烈火來臨之前，用吸管將泛著紅色火光的整整一杯酒一飲而盡
在“三葉草”，IRWAN創造了許多特色調酒，他給它們取了不同的奇怪名字，其中最有名的莫過於“SPEEDINGFERRARI”（極速法拉利）：將燃著火焰的調酒盡數倒下，客人必須在烈火來臨之前，用吸管將泛著紅色火光的整整一杯一飲而盡———一抹回甜，一份熾熱，一點暈眩，仿佛馳騁著法拉利，極速的快感。
“吉隆坡城市之心”、“熱火轟炸機”、“調酒師魔酒”、“烈火林寶堅尼”，這些熱辣辣的名字裏，充斥著IRWAN的火熱激情和快樂本性。他說：“讓每個人都快樂，是我的使命。”
有時，IRWAN只會給新調好的酒起一個“SPEACIAL”（特別）的名字。“EVERYONEISSPEACIAL（每個人都是特別的）。”這樣每一個來這裡的人都會感受到自己的與眾不同。
現在的IRWAN，已經完全適應了在成都的生活，他熱愛成都的美食，有了一大幫成都的中國朋友，還交了一個中國女孩做女朋友。他在這片土地上快樂地生活，快樂地做著調酒魔法師。
“我想一直留在成都工作，我愛它！”臨別時，IRWAN用一種近乎吶喊的聲音說。
附：經典雞尾酒
親蜜擁抱（BosomCaressor）原料：0.75盎司白蘭地、0.75盎司幹味美思、0.75盎司潔汁、1盎司波特酒、少量白薄荷酒、
紅石榴糖漿制法：將除波特酒外的原料量入搖壺中，用碎冰塊搖混後過濾到雞尾酒杯中，再將波特酒漂於上面。
瑪格麗特（Margarita）
材料：1.5盎司龍舌蘭酒、0.5盎司白柑橘香甜酒、0.5盎司萊姆汁
制法：搖蕩法血腥瑪莉（BloodMary）材料：1.5盎司伏特加酒、3盎司番茄汁、0.3盎司檸檬汁、辣醬油、適量的鹽與胡椒。
制法：直接注入法
雞尾酒的來源
根據大部分史料記載，雞尾酒起源於美洲，時間大約是18世紀末或19世紀初。可具體“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜，無從查證，只流傳下許多美麗的傳說。
流傳最廣的雞尾酒來源故事，說的是在某次宴會之後，席間剩下各種不同的酒，多少不等。事後，一個夥計將各種剩下的酒，三五個杯子混在一起，味道還比原來單一的酒更好。接著，夥計按不同組合又重新搭配，大家喝過之後，眾口叫好。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。
記者趙倩謝璐陳筱麗攝影李國東
來源：天府早報 編輯：龔雅麗
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上午 02:30 2004/6/7
◎滑台:特po此篇給我不大想理會卻蠻關心的"花調"朋友們砥礪參考!~~~~~
要玩要練,就得努力加油ㄚ!...>_<....不只是這篇而已,我在網上看到類似這樣的癡心怪"咖(腳)",對岸內地有好多人了!>_<.....
還有所謂把"花式調酒"當終生志業的表演旅人不下百名了喔!(我手上有4~5篇,想不開再po上來<==(靠!...連謝霆瘋那一型的都出來搞了^^").......我們從"各方面"來推估,.....視野要放大,層次要拉高;別再土法煉鋼了~"~!.......要跟(老外)要玩就得原汁原味一點,再來想出自己的法子;發展出別人難以取代的特點吧!____這是我們(Taiwan)現在少數可談的優勢,若不充分利用的話;過幾年又會差人家一大截了!~_^.......別不相信!
