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2007-06-06 22:24:54 人氣(603) | 回應(6) | 推薦 (0)

筍絲蛋脯

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作法：
１．先將綠竹筍煮熟，置涼再將它刨成絲狀備用
２．香菇泡軟切絲備用
３．蛋打好備用

４．鍋中熱油，香菇絲入鍋爆香，筍絲下鍋翻炒
５．調味後再將蛋液倒入，多翻炒幾下至蛋花乾扁水分炒乾（蛋和筍絲分離狀）．．即可盛盤上桌。

是不是很簡單呢．．
小撇步大公開：
＊買回來的綠竹筍去掉厚厚的外皮後，可以先將它刨成絲然後再將其放入鍋中（加水淹過筍絲），再放入電鍋中煮．．待開關彈起，筍絲便熟透了。這樣子”煮婦”們就不用辛苦的站在熱熱的瓦斯爐前等待竹筍煮熟。

筍絲蛋脯
台長：Sandy
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*JoMa*
這道菜好清爽喔!
2007-06-22 01:23:15
ziemon
哦！可以這樣子煮竹筍，
我愛竹筍，可是香港也不常有得買！
謝謝分享！
2007-06-22 17:12:14
OBS碎碎唸
有時候煮出來的竹筍會苦苦的，是怎麼回事呢？可以教教我嗎？
2007-07-02 16:38:58
Sandy
TO:OBS碎碎唸
要去除這種會苦苦的問題，
就是用水煮滾然後瓦斯關小火慢慢滾，
每隔十分鐘撈幾根起來吃吃看．．
若味道不苦即可熄火！
待涼時．．瀝出來炒。
（這方法是婆婆教我的,希望我的回答..有幫到你唷）
2007-07-02 22:31:21
邱傑ㄟ牽手
也有一種說法~
煮竹筍水煮滾時就不開鍋蓋~
煮到妳認為熟了~
涼筍的作法
2007-07-04 09:08:36
美食家
好好吃、好好吃喔
看起來就想吃一口
2007-07-13 10:29:22
詳全文