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2006-06-21 15:02:51 人氣(7,353) | 回應(1) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

南瓜排骨湯

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一、材料
南瓜 半顆
排骨 1斤
蒜頭 適量
調味料 鹽 (不用再加味精,因為南瓜本身就很甜了)

二、作法

A、南瓜去皮去子洗淨,切大塊。
B、排骨燙去血水洗淨備用。
C、鍋中倒入適量清水(要蓋過材料),置入所有材料。
D、然後電鍋外鍋放水約一杯半。
E、盛起前加調味料調味..即可上桌。

※南瓜可洗淨不用削皮~聽說還可不用去籽,但為了美觀起見,我覺得至少去個籽應該會比較恰當唄!


吃南瓜的好處:
南瓜種子俗稱「白瓜子」,對於預防攝護腺肥大的症狀有異想不到的效果,乾品的南瓜子當零食,味道芬芳,剝食如吃瓜子。


南瓜的原產地是從北美南部到南美的美洲大陸,品種很多。在我國,南瓜整年均可上市,並且是一種富於糖分的蔬菜。南瓜和胡瓜、西瓜同屬瓜科植物,但南瓜富含以澱粉為主的糖分,尤其西洋南瓜的含有率高達17.5%,堪與薯、芋類匹敵。甜味也相當強,這是因為其中含有蔗糖和葡萄糖所致。南瓜的水分大約只有10%,乾爽好吃,營養價值也很優異,除了糖分之外,維他命A的含量也很高,並含有維他命B1、B2、C。

南瓜也和胡蘿蔔或胡瓜一樣,含有使維他命氧化的酵素會維他命C失去活性。不過南瓜通常常很少生吃,且加熱之後,維他命C氧化酵素就會失去作用,喪失氧化的功能。所以在食用上並不成問題。


南瓜營養成分表(以100g為單位)

熱量(24卡),水份(90.8g),蛋白質(0.9g),脂質(0.3g),醣質(5.5g),纖維(1.4g) ,鈣(13mg),磷(30mg),鐵(1.1mg),vit.A(900I.U),vit.B1(0.01I.U) vit.B2(0.04I.U),菸鹼酸(5mg),vit.C(18I.U)


南瓜排骨湯
台長:Sandy
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jojoma
嗯,這個我喜歡..
我來試試看..
2006-06-22 12:58:52
詳全文