南瓜排骨湯＠♨快樂廚房^.^｜PChome Online 個人新聞台

2006-06-21 15:02:51| 人氣14,221| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

南瓜排骨湯

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

一、材料
南瓜半顆
排骨 1斤
蒜頭適量
調味料鹽 (不用再加味精,因為南瓜本身就很甜了)

二、作法

A、南瓜去皮去子洗淨，切大塊。
B、排骨燙去血水洗淨備用。
C、鍋中倒入適量清水(要蓋過材料)，置入所有材料。
D、然後電鍋外鍋放水約一杯半。
E、盛起前加調味料調味..即可上桌。

※南瓜可洗淨不用削皮~聽說還可不用去籽,但為了美觀起見,我覺得至少去個籽應該會比較恰當唄!

吃南瓜的好處:
南瓜種子俗稱「白瓜子」，對於預防攝護腺肥大的症狀有異想不到的效果，乾品的南瓜子當零食，味道芬芳，剝食如吃瓜子。

南瓜的原產地是從北美南部到南美的美洲大陸，品種很多。在我國，南瓜整年均可上市，並且是一種富於糖分的蔬菜。南瓜和胡瓜、西瓜同屬瓜科植物，但南瓜富含以澱粉為主的糖分，尤其西洋南瓜的含有率高達17.5%，堪與薯、芋類匹敵。甜味也相當強，這是因為其中含有蔗糖和葡萄糖所致。南瓜的水分大約只有10%，乾爽好吃，營養價值也很優異，除了糖分之外，維他命A的含量也很高，並含有維他命B1、B2、C。

南瓜也和胡蘿蔔或胡瓜一樣，含有使維他命氧化的酵素會維他命C失去活性。不過南瓜通常常很少生吃，且加熱之後，維他命C氧化酵素就會失去作用，喪失氧化的功能。所以在食用上並不成問題。

南瓜營養成分表(以100g為單位)

熱量(24卡),水份(90.8g),蛋白質(0.9g),脂質(0.3g),醣質(5.5g),纖維(1.4g) ,鈣(13mg),磷(30mg),鐵(1.1mg),vit.A(900I.U),vit.B1(0.01I.U) vit.B2(0.04I.U),菸鹼酸(5mg),vit.C(18I.U)

我要檢舉

#南瓜排骨湯

台長： Sandy

人氣(14,221) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 廚房筆記(中菜篇) |
此分類下一篇:豆酥鱈魚(有補充!)
此分類上一篇:麻婆豆腐

回應(1)