2020-05-15 01:00:00| 人氣754| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新鮮巴西蘑菇的饗宴第二道【巴西蘑菇時蔬溫沙拉】

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來自彰化的青農,特別選用德國泥炭土,用RO水灌溉巴西蘑菇,離地的無毒栽培,每一株巴西蘑菇都是手摘呵護.....

FB: 慶堂巴西蘑菇

這一天,收到了朋友送來的巴西蘑菇,個頭好大,幾乎跟我的手掌差不多長度!
這樣的尺寸,市面上並不多。在市場購買的新鮮巴西蘑菇,通常是小小一顆,跟生香菇差不多大小。
把巴西蘑菇湊近鼻尖,一種淡淡的泥土香氣,彷彿走在柳杉林木的步道上,腳下踩踏著進行過陽光乾燥的松針和樹葉,沙沙沙的摩擦聲響在林間迴盪....!
是~一種大自然的味道~

一切開,手指可以感受到脆嫩和彈性。
彈指之間,腦海中飛快地閃現幾道菜色,將是我一連串的新鮮巴西蘑菇饗宴!

新鮮的巴西蘑菇,豐富的多醣體、蛋白質和膳食纖維,在日本是非常受到歡迎的保健食材。因此,過度的烹調會降低巴西蘑菇本身獨特的香氣!
隨著溫度逐漸升高,初夏的氣息愈發濃厚,此時,一份彩虹般蔬果的沙拉,恍若清涼的微風吹來......

第二道,健康養生又瘦身的減醣料理。
巴西蘑菇乾鍋煎香,兩面帶出金黃色,讓菇類的獨特香氣完全發揮,再加入蒜頭和奶油,翻炒入香氣~
食用前,淋上巴薩米可醋沙拉醬,微酸,讓巴西蘑菇的堅果香味兒,更加令人迷戀的咀嚼~

西蘑菇時蔬溫沙拉(減醣料理)

材料:喜歡的各式生菜、新鮮巴西蘑菇1-2顆、奶油5g、蒜頭3-4瓣、水煮蛋、豆腐、蒜酥少許(麵包丁)

醬汁:橄欖油少許、巴薩米可醋少許、起司粉少許

步驟:

1.巴西蘑菇流水洗淨,晾乾,切片

2.喜歡的生菜洗淨,切適合入口的大小,備用

3.中火熱鍋,下巴西蘑菇片轉小火

4.兩面煎至微金黃,再下蒜頭和奶油。

5.翻動煎鍋,讓巴西蘑菇吃進奶油和蒜頭香!

6.表面金黃起鍋!

7.生菜擺盤,放上炒香的巴西蘑菇,淋上醬料,拌勻即可!

這樣的吃法,巴西蘑菇獨特的杏仁堅果香味十分迷人,脆脆的口感和生菜相得益彰!

台長: 小萍子
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