2020-02-01 01:00:00| 人氣1,389| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

口感滿分的好吃蛋餅【脆皮粉漿蛋餅】

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很喜歡粉漿蛋餅的口感,QQ的彈性,非常好吃~
這款用煎餅粉和地瓜粉調製出來的粉漿蛋餅,餅皮下鍋回煎後,表皮酥脆裡面Q軟有彈性!
食用時沾蒜頭醬油或是小魚辣椒都好好吃唷~

【脆皮粉漿蛋餅】
麵糊: 韓式煎餅粉1杯、地瓜粉2T、水1-1.5杯+少許鹽、胡椒、細蔥花、0.5小匙醬油(潤色)

步驟:
1.調好的麵糊可以是流動狀,不須太稠!也可以放一個晚上,早上使用比較不慌不忙~當然也可以先煎起來分裝到冷藏或冷凍備用。
2.中小火熱鍋後,不沾平底鍋上少許油,開小火,舀3大匙麵糊進去,滾動轉圓一圈,變透明後就可以翻面!稍微烘烤至微微透明感,即可起鍋!基礎蛋餅皮完成!
3.不沾鍋放一大匙油,中小火,下蔥蛋蛋液,再把蛋餅皮放上去,稍微壓一下,讓蛋液和餅皮結合!蛋餅差不多5-7分熟後,翻面煎,開中大火,讓餅皮吃到油,讓表面達到酥脆的口感,即可起鍋!!
4.蛋餅皮夾香腸夾肉鬆或是生菜都好吃唷~

台長: 小萍子
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