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2018-04-07 01:00:00 | 人氣(3,922) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

不是正統髒髒包是我個人的風格。【夏洛特式髒髒包】

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不是正統髒髒包是我個人的風格。
內包堅果巧克力,外面瘋狂撒上巧克力粉,以為很甜但配黑咖啡很好,表面的麵包是脆脆香香充滿可可香味好迷人。



烘烤前先在巧克力粉中打滾一圈,出爐後再繼續在巧克力粉的世界裡滾動。
瘋狂,是巧克力的美好世界!



【夏洛特式髒髒包】
基礎麵團: 高筋麵粉3杯、水 1杯、橄欖油 3大匙、塩1/2t、砂糖1T、酵母粉2 T
內餡:榛果巧克力醬、微糖巧克力粉
步驟:
1.基礎麵團揉製成團,用40度發酵一小時。
2.
發酵好的麵糰,拍打排氣,折三折,麵團靜置約5分鐘後,切成6等分。
3.
麵團揉製成長條狀,中間略厚,四周較薄,把榛果巧克力醬抹在中間,四周麵團揉合,呈現長條狀。
4.
整形好的麵糰,表面沾水,在巧克力粉中滾動。進行第二次發酵。40度30分鐘。
5.
烤箱預熱200度,烘烤20-25分鐘。出爐後,抹上巧克力醬,繼續在巧克力粉中滾動,完成。

烹調日期: 20180315

台長: 小萍子
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