2016-12-10 01:00:00 | 人氣(1,662) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

葡式風味菜餚【葡萄牙蒸烤棒棒腿】【起司豬肉洋蔥米堡】

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到熟識的肉攤,購買到品質很棒的豬棒棒腿。
想到烤的外酥內軟嫩的豬肋排,或許棒棒腿也可以營造出那種口感,所以,決定不走燉魯,來換換口味。



新鮮的肉質,透著
色澤鮮紅
用開水稍作清洗,把殘渣和血水都洗滌。



這是同事從葡萄牙帶回來的醃漬醬料!
專門做豬肋排所用,今天剛好拿來試試!



由二廚小亨幫我調製醃料!
葡萄牙醃料粉是粉末,我再加點白酒把粉末變成醃醬!



讓豬棒棒腿都均勻裹上醃醬,醃漬約莫兩天,讓肉充分入味!

如果喜歡吃來有脆脆外表口感,那麼建議油炸!
我個人不喜油膩的菜餚,所以則是先將醃漬過的豬棒棒水蒸約15分鐘。接著,在抹上醬料,放進烤箱烤10分鐘,收乾醬汁,也讓表皮呈現更漂亮的光澤!



烤好的豬棒棒腿,看來是不是也很可口呢?!



燙了玉米和花椰菜,醬料是烤箱底下的醬汁。
另外吵了起司馬鈴薯絲,可以當作主食澱粉的來源。



Mick和小亨都很喜歡豬棒棒腿,因為肉很嫩骨頭也少!
當他們吃的時候,肉很快就和骨頭分離,所以兩個人還預約了下次也要吃這種肉多的部位!
哈哈~真是識貨!
這可是要預先跟肉攤預定,才會有的部位呢!



隔天一早,我把多出來的棒棒腿,豬肉切碎混上洋蔥,用烤箱稍微烘烤!



把白飯捏成圓餅狀,放在鬆餅機上烘烤讓兩面都變得緊固!

 

把洋蔥豬肉混上起司,在撒上青花菜!
歐呼~就是一到元氣滿滿的起司豬肉洋蔥米堡囉!!!



 【葡萄牙蒸烤棒棒腿】

【起司豬肉米堡】

台長: 小萍子
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