2014-12-09 00:00:00 | 人氣(22,859) | 回應(6) | 上一篇 | 下一篇

攪拌攪拌就完成的好吃果香泡菜【柚香白玉蘿蔔】

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我愛柚子蘿蔔,在TOP CITY的泡菜專櫃,販售著這款酸甜脆的泡菜。
可是橘子色告訴我,柚子蘿蔔的塊感泡菜,吃來更為有滋味。

TOP CITY的柚子蘿蔔是片狀,吃來風味也不錯,但我幾乎可以想像嘴裡咀嚼著塊狀又多汁的蘿蔔。
為此,我心裡懸念著,若到了蘿蔔的季節,我可得試試這款泡菜製作。

 

到裕毛屋購買一些日本風味的醬料,蔬果區放著當季的美濃白玉蘿蔔。

小巧的長型白玉蘿蔔看來相當討喜,正是美濃出產的時節。
煮婦幻想著白玉蘿蔔醃漬出的幼嫩美好,所以歡欣鼓舞地把這一小袋放進菜籃裡,結帳囉!

 

醃漬醬:蜂蜜柚子醬、岩鹽和我最愛的五印清醋。

 

把柚子醃醬調勻。

 

白玉蘿蔔削皮,放入柚子醃醬拌勻,即可裝入消毒過的玻璃罐,放入冷藏醃漬兩天。


 

沒吃過橘子色說的塊狀柚子蘿蔔,所以我把白玉蘿蔔分為兩種造型醃漬,實驗看看哪一種的風味較好。

兩天後,柚子白玉蘿蔔就可以開罐品嘗!
飄著一股柚香的蘿蔔,經過醃漬,蘿蔔的嗆辣感消失,轉變成一種熟成的蘿蔔水脆,混合著柚子的清香。好吃!!

結論是,塊狀蘿蔔真的是比片狀蘿蔔來的爽脆有口感。
至於,長條形狀好還是圓塊形狀好,我覺得倒無差別了~


白玉蘿蔔我並沒有用鹽巴醃漬出水後再醃漬!
一來不想讓納含量過多,二來則是想保有白玉蘿蔔的風味,三來則是我做的份量大概一周內就可以吃完,新鮮食用,就無需過多的鹽巴延期賞味期限了。

後記:
柚香白玉蘿蔔真的好好吃,兩天內把兩罐都吃光光。
萍子媽剛好給了好新鮮剛從田裡拔起的蘿蔔,削皮後切滾塊再度醃漬兩罐。不過,傳統蘿蔔新鮮辛辣,醃漬的天數建議大約4~5天才可入味。
 

【柚香白玉蘿蔔】
材料: 白玉蘿蔔4小條、蜂蜜柚子醬2T、白醋3T、岩鹽1t
步驟:
1.白玉蘿蔔洗淨,削皮切塊狀。
2.將蜂蜜柚子醬和白醋岩鹽一起攪拌均勻。
3.把塊狀的白玉蘿蔔和柚子醬醃料拌勻,填裝放入消毒過的玻璃罐。
4.兩天後就可以取出食用囉。

烹調日期: 20141107

台長: 小萍子

Justy
好厲害喔~~
我也超想吃吃看的!
2014-12-09 14:06:50
版主回應
^^
很簡單~妳可以試試看
2014-12-09 14:57:44
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2014-12-10 12:15:44
版主回應
^^
謝謝小天使
2014-12-10 14:57:40
新聞台Blog小天使
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2014-12-10 14:50:53
版主回應
^^
謝謝小天使
2014-12-10 14:57:56
HIKO日工設計
原來那麼簡單,備好料,我也要來試試了,感謝分享.
2014-12-12 15:21:27
版主回應
^^
很簡單又好吃的料理~
2014-12-12 16:41:32
久北
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2014-12-19 19:05:27
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2014-12-25 20:10:05
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