BENZ C300限量首賣 加德滿都必吃美食地圖好股票加碼的兩個時機 99.2%成年人牙周拉...
2014-06-13 00:00:00 | 人氣(8,790) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

歡迎光臨,請用早餐! 【鮪魚麵包布丁和芒果鮮奶油吐司的相遇】

推薦 2 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

6F BRUNCH今日特選套餐!

芒果正是成熟季節,
前幾日看到暴躁兔女王所做的芒果鮮奶油吐司
黃色裹著白色鮮奶油的模樣,
讓我體內的饞蟲竄動著。

買好材料,
在英文課結束後的前置作業讓我非常滿意,
夜跑時邀約Iris隔天早上到我家用餐。

  

市售現成鮮奶油雖然方便,可是我好怕一種罐頭味,想想決定自己買鮮奶油來試試看。植物性鮮奶油易打發,可是怕含反式脂肪酸,想想還是買動物性鮮奶油比較天然些。

家裡沒有調理機,據網友們的經驗動物性鮮奶油不易打發,但不想為了這個突然想嚐鮮奶油的念頭買一台,又怕手打發鮮奶油打到手段調也發不起來。

逛逛Carol老師如何打鮮奶油的文章,突然間用乳牛機的果汁模式來打發鮮奶油的念頭竄盡腦中。為了提高成功率,參考網友意見事先把乳牛機的上蓋放進冷藏冰5~10分鐘。5分鐘後倒入200ml冷藏鮮奶油和加入3T的砂糖,想不到打出很完美直立的鮮奶油。

意外之舉讓我大聲歡呼,想不到我家的小乳牛又多了一種功用了!

把芒果切小塊,加入適量打發鮮奶油以及切碎的薄荷葉。
輕輕攪拌,塗抹在吐司上,放入冷藏避免鮮奶油融化。
食用前直接取出即可。

 

我愛芒果鮮奶油吐司,但約了喜愛鹹食的Iris,所以利用吐司邊做了一道蒸烤鮪魚麵包布丁,讓Iris不會覺得過於甜膩。
把鮪魚肉、起司、香料、雞蛋、鮮奶放玻璃容器中攪拌,吐司邊剪長小丁狀,攪拌均勻,在灑上義大利香料放入冰箱冷藏隔夜,讓麵包丁可以吸取蛋汁。

隔天一早,把裝著麵包布丁容器直接放到鍋子中蒸,表面呈現白色和五分熟,改放進烤箱中烘烤讓水分收乾至全熟。當水分收乾,可以再灑點起司粉,讓麵包布丁表面焦脆。

我家中的是小烤箱,如果單用小烤箱烤熟麵包布丁,大概要花上20分鐘,因此我利用兩各步驟讓烹調時間縮短。如果您的家中有大烤箱,當然直接烘烤更方便!

鹹口味的麵包布丁,可以更換成自己或是小朋友喜歡的口味,如:培根、香腸、烤雞、、、、等。重點是麵包泡在雞蛋液中,至少要隔夜較好。
  

 

禮拜天的野炊活動,特意製作番茄醬來搭配蛋包飯。相關文章請按此連結

活動結束,蕃茄醬還好多。看到冷凍有萍子媽給的自家農場出產的有機花豆,乾脆把番茄醬和花豆一起燉煮,想像成英式燉豆。
照片中的番茄塊是今年到沖繩購買的家庭調理品,很適合拿來做蕃茄肉醬等、、料理。濃縮的番茄調理塊味道十足,沒有加香料,燉豆吃起來充滿豐富的滋味。

香草拿來搭配甜點最棒了,前幾各月拿了一盆薄荷給Iris,當時只剩枯枝和幾片綠葉。
在經過數週後,吸取日月精華的它,變成如此活躍的薄荷盆栽。

黃小亨的早餐

昨晚打鮮奶油時,小亨嚐了一口純粹自然的奶油香,馬上向宇宙餐廚下訂單,早上他也想吃芒果鮮奶油吐司。

早晨,充滿無比歡樂的心情,來成就我前一晚的烹調作業。
開爐火,熱鍋,加點自製的蒜頭油,打蛋,煎香腸,我哼著歌曲,把用心製作的早餐一樣樣的擺到餐盤上。
換好衣服仍睡眼惺忪的小亨,一見到自己order的餐點出現,精神一來,笑的闔不攏嘴,用叉子快快樂樂的品嘗著。
母親,在這一刻,是慈愛而歡愉的~


 

↑顧客跟老闆的早餐


小亨吃過早餐,我送他上學。
回到家,前置作業讓我遊刃有餘的在Iris來按門鈴前,已經準備好兩人份的套餐。

     

 以前不明瞭為何某些早午餐店的套餐會多一杯前飲品,現在自己在家用早餐,開始喜愛在享用餐點前先喝杯溫熱的豆漿,或是喝杯爽口的果汁,讓味蕾重新啟動。

現榨粉紅葡萄柚汁,淋些蜂蜜,放幾塊冰角,清爽的滋味,讓我胃口大開,開動囉!!

 

↑蒸烤鮪魚麵包布丁

麵包布丁表面焦焦脆脆,充滿義式香料的香氣,鮪魚和起司讓麵包布丁柔軟又溫醇,咬下一口QQ軟軟又酥脆,像是一塊有豐富嚼感的鹹派。

Iris讚不絕口,我聽的心花怒放,馬上打包一塊麵包布丁給大Henry當下午茶。

      

↑薄荷芒果鮮奶油吐司

今天,我的主角-芒果鮮奶油吐司。
當季的愛文芒果微酸好甜,自家打發的鮮奶油有自然的芳香味不膩,薄荷畫龍點睛的讓吐司又多了一種清爽的香氣,怎麼這麼這麼好吃呀!老萍賣瓜,自賣自誇啦~~~~~~~XD

餐後,喝著Iris手沖黑咖啡,佐著芒果鮮奶油吐司,我和Iris說笑著,以後她的補習班一樓是咖啡館,二樓是教室,空間中有著樂曲和咖啡香,有著食物的香氣和笑聲的香料!
構想的藍圖~在談天中逐漸完整,但人生因為有夢而快樂~

 

【全麥鮮奶吐司】
材料:高筋麵粉150g、低筋麵粉20g、全麥麵粉30g、奶油10g、砂糖15g、鹽少許、鮮奶120、酵母粉3g
麵包機模式:1

【芒果鮮奶油吐司】
材料:動物性鮮奶油200ml、砂糖15g、愛文芒果一顆、切碎薄荷葉少許、去邊吐司
乳牛機模式:果汁
打發鮮奶油:動物性鮮奶油200ml、砂糖15g
步驟:
1.把乳牛機的上蓋放進冰箱冷藏。
2.準備200ml鮮奶油,但放在冰箱裡冷藏備用。
3.5分鐘後同時取出上蓋和鮮奶油,放入15g砂糖。使用果汁模式打發後,趕緊放到冷藏才不會融化。
4.把芒果切小塊,拌入切碎的薄荷葉,以及適量的打發鮮奶油,拌勻即可塗抹在吐司上。
5.打發的鮮奶油易溶化,如果沒有馬上食用,建議先放到冰箱冷藏。

【蒸烤鮪魚麵包布丁】
材料:鮪魚醬、起司1~2小塊、雞蛋兩顆、鮮奶2T、義大利香料、麵包皮
步驟:
1.使用玻璃容器製作,鮪魚醬、起司、雞蛋、鮮奶放入攪拌均勻。
2.麵包皮切成正方形小丁,與鮪魚蛋汁攪拌均勻,灑上義大利香料,放入冰箱冷藏一夜,讓麵包丁吸飽蛋汁和味道。
3.把麵包布丁容器拿出用水蒸至半熟,放入烤箱讓水分收乾至全熟,此時在灑上起司粉,讓麵包布丁的表面可酥脆。此步驟如果有大烤箱的朋友,可以直接用烤箱。因為我的廚房是小烤箱,為了節省烹調時間,因此我採用兩步驟蒸烤麵包布丁。
*鹹口味的麵包布丁,鮪魚可以更換成香腸、培根、烤雞肉、、、等食材,當然也可以加入些許蔬菜,創造自己喜愛的口味。

 

烹調日期:20140612



本文已同步發佈到「美食情報」

台長: 小萍子

qqqqq
<a href='http://www.collisionnigella.pw/185239.html '>賭場管理課程</a>
<a href='http://www.collisionnigella.pw/185237.html '>六合彩中三星是多少錢</a>
2014-06-14 13:43:27
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
(有*為必填)
TOP
詳全文