阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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【聯合報／記者羅建怡／報導，資料／加拿大牛肉協會提供，圖／三友圖書提供】

最速配：加拿大無骨牛小排

材料：加拿大無骨牛小排2片、杏鮑菇1～2支、大蒜1粒、青花菜、紅甜椒適量

調味料：海鹽1/3茶匙、花椒粉1/4茶匙、酒1大匙

作法：

1.牛小排切成片，拌上調味料，放置10分鐘。

2.大蒜切片放入鍋中用奶油爆香，放下杏鮑菇塊炒香，灑下3～4大匙水燜一下；加鹽和胡椒粉調味，盛入盤中；再配上燙過、炒熟的青花菜和紅甜椒。

3.鍋中放少許的油燒熱後，放下牛小排，大火煎黃表面、封住血水，約30秒後，翻面再煎，兩面都煎至喜愛的熟度，取出裝盤。

TIPS：加拿大榖飼無骨牛小排取自肋脊部位，香濃牛肉風味在搭配麻香的花椒粉，口感十分到位；如喜歡花椒麻香味重一些，可煎好後再撒些花椒粉在表面。