阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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肉末滋味香辣，搭配高麗菜嘗來爽脆潤口。

王育梅是旅美的報紙專欄作家，常研究少數民族的養生之道，她也經常和寮國籍的媳婦研究廚藝，做出不少私房好料，高纖的蔬菜和水果，都是她常用的食材。報導╱張瑀庭
攝影╱黃天佑

高麗菜包肉末

材料：絞肉200克、生高麗菜葉10片，花椒粉、鹽各適量，高湯50c.c.
辛香料：蒜頭2粒、辣椒1支、紅蔥頭2粒、檸檬葉2片、南薑乾適量
準備：絞肉加入高湯拌勻備用。

做法

所有辛香料切碎爆香，加絞肉以小火慢炒，加花椒粉、鹽調味，以高麗菜葉包捲品嘗。

果香高麗菜

做法

高麗菜切大塊清洗後，分層塞入蘋果片、紅蘿蔔片後放入蒸鍋。續放金針菇，以大火蒸軟後灑上枸杞。

蘋果地瓜粥

做法

蘋果柳丁汁下鍋煮滾後，加入地瓜煮至濃稠。起鍋後灑些葡萄乾，擠檸檬汁調味即可。

本日料理手 王育梅
創意烹調 香潤有味

王育梅向寮國籍媳婦學了不少特色料理，高麗菜包肉末就是其中之一，但她說：「當地的口味又辛又辣，於是我降低了辛辣度。」她建議拌肉末時，不妨加點高湯，她說：「這樣辛香料和肉末一起拌炒時，才不會容易變柴。」