咖哩先生樸實家常菜公館巷弄飄香＠阿美拉生活雜記

2009-12-05 10:14:03| 人氣698| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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【Upaper／記者陳文惠／報導，記者高智洋／攝影】

咖哩羊肉

台北的巷弄裡藏有許多美食，這回介紹台大附近的巷內美味，快跟著記者的腳步一起去挖掘驚喜小店吧！

香菇蒸雞

台大校區對面超隱密巷弄的咖哩先生，來自香港的阿作老闆因懷念家鄉菜與朋友的手藝，所以在4坪大的空間裡，賣得是印度咖哩、廣東菜色和雲南哨子麵等多元化的料理。

招牌的咖哩飯，是老闆向印度朋友學習的手藝，偏向北印度口味，味道香濃且層次豐富，每天僅賣牛或羊1種口味。咖哩醬以27種的印度香料，加入洋蔥、優格等小火熬製5個小時，接著加入肉類、番茄等炒製，最後加入馬鈴薯燜10小時。

香濃滑順、口感溫和的咖哩，帶有濃濃的香料味，搭配著牛腩或羊腱肉，道地的滋味連印度人都稱讚。

除了咖哩飯，老闆也有許多拿手的家常好菜。像是「香菇蒸雞」，是爸爸傳承的菜色，香菇和去骨雞腿肉以醬油、糖等醃泡入味，再以大火清蒸，雞肉香甜鮮嫩加上香菇獨特的香氣，可別浪費底下的湯汁，淋在飯上鮮香下飯。

另外，新鮮的蒸魚，是每天到市場採買的活魚，清蒸的方式保留魚鮮味，可選擇原味、黑豆豉、辣椒等口味，肉質新鮮不腥且細緻。

推薦料理

新鮮蒸魚

●咖哩羊肉／100元，人氣的咖哩飯，成為許多學生必吃的招牌。

●香菇蒸雞／100元，雞肉鮮嫩不澀，搭配香菇的特有風味更加好吃。

●新鮮蒸魚／150元起，尼羅河紅魚以破布子清蒸方式，魚肉新鮮就好吃。

店家小檔案

．鄰近捷運站：公館站3號出口

．地址：北市新生南路三段76巷12弄10-5號

．時間：11：30~21：30(北印度咖哩)

．電話：0930-773073

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台長：阿美拉

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