阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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鮮肉蒸餃

白胖胖的蒸餃，其厚薄適宜的外皮搭配各式豐富的餡料，是大小朋友都愛吃的美味，這裡介紹蒸餃專賣店，快去試試其迷人滋味吧！

炸醬麵

藏身在頂好名店城的頂好紫琳蒸餃館，原是由明星紫琳開設，到現在由麵點師傅出身的陳老闆接手，已經營超過20個年頭。除了是許多東區辣妹必光顧之店，像是藝人小S、陶大偉等也都是座上賓。

扎實不花稍的蒸餃，共有鮮肉和花素2種口味。麵皮為中筋麵粉加入約60度的水成為半燙麵，經揉搓、醒麵等程序，再由師傅巧手製作出張張大小相近的蒸餃皮。

鮮肉選用溫體黑毛豬的胛心肉，依黃金比例混合高麗菜、蔥花和薑泥等，經8~10分鐘的炊蒸即可上桌。厚實飽滿的蒸餃，外皮香Q有嚼勁，鮮甜的湯汁和肉香，讓人忍不住一個接一個。而包著青江菜、豆乾、粉絲、蛋等豐富餡料的花素口味，淡淡的菜香令人齒頰留香。

另外，正統北方口味的炸醬麵，將絞肉、香菇、豆乾等食材加上特製的甜麵醬，將香味煉炒出來，最後加入高湯將香味煉回鍋裡，搭配手工拉麵和清爽的豆芽菜、小黃瓜、紅蘿蔔絲，麵條均勻吸附香濃的醬料，口口皆香。

大餅捲牛肉

而許多人必點的大餅捲牛肉，手工蔥油餅煎至香酥，塗上大餅醬和包入滷4小時的腱子肉、宜蘭蔥白。一口豪邁咬下，餅皮外酥內軟不油膩，在香濃帶甜的大餅醬襯托下，更加引出牛肉的香嫩與蔥白的衝甜，另有豬肉可選。

推薦料理

●鮮肉蒸餃／70元、花素蒸餃／80元

●炸醬麵／70元，麵條均勻的沾附炸醬，品嘗醬料的甘香。

●大餅捲牛肉／75元，餅酥不油膩且肉香嫩，也是超人氣小點。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝敦化站8號出口

．地址：北市忠孝東路四段97號B1之19

．時間：11:00~21:00

．電話：2752-0962

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