美味無法擋！好萊塢明星愛的牛排館＠阿美拉生活雜記

2009-11-15 15:12:57| 人氣170| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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【Upaper／記者張雅雯／報導，圖／聯合報資料照、美國肉類出口協會】

美國人吃牛排的喜好，與對牛肉信心指數一樣高！

美國人對於自己國家所生產的牛肉具有高度信心與熱愛，第三公證單位易普索(IPSOS)於2009年針對美國消費者食用美國牛肉的信心指數進行調查，從高達88％的信心指數就可以明顯看出美國人對本地牛肉的喜愛與信賴程度。

美國牛肉向來是老饕的首選之一，在美國，許多老字號牛排館更是「A咖」公眾人物的最愛。想知道羅素克洛最愛吃什麼牛排嗎、想知道令奧運選手也神魂巔倒的美味是什麼？這回就帶你一探究竟！

美國人愛吃牛肉，平均每人每年要吃掉40公斤的牛肉，19世紀末以來，牛排一向是美國人的最愛，美國人更打趣說：「打從學會走路就開始吃牛肉！」。

美國知名牛排館每間店的大廚都有獨特的烹調方式，讓美國牛肉呈現最佳風味，深受巨星、名人喜愛。

美國牛肉之所以美味，關鍵在從飼育、屠宰到加工的過程都極為嚴謹講究；以高優質穀物餵養，加上優質的環境與細心呵護養成，此外，熟成方式與烹調技巧，更是左右牛排風味的關鍵。

在美國，每間牛排館各有其獨到的處理秘訣，絕佳的風味連大明星也無法招架，因天天有名人造訪，甚至成為狗仔埋伏跟拍的聚集地！

風味絕佳的美國牛肉，征服世人的味蕾，就算無法飛到美國一嘗大明星的口袋美食，其實台灣也有提供美國牛排的牛排館與各大五星級飯店皆採用鮮嫩多汁的美國牛肉，紐約客、菲力、肋眼、小排等部位很受歡迎，在帶骨牛肉開放進口後，饕客們的美食清單將有更多選擇、滋味更多元，頗值得期待。

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