阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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乳化泡沫野菇濃湯 1500元套餐湯品
打泡的濃湯，喝來芳香濃滑。

結合法國菜手法的義式餐廳，入秋也推出出以菇為主題的套餐，不管是松露、蘑菇、柳松菇、牛肝菌或羊肚菌，作工都十分細緻，充分表現出芳香的韻味。 高雄義絲卡 新菜登場 義絲卡推出的秋季菇類套餐，包含了添加松露汁的雞肉清湯，還有以香檳醋漬泡入味的杏鮑菇，和玻璃杯裝的野菇雙色帕妃等。主廚趙立維說：「帕妃（Parfait）像慕斯，但是少了蛋白成分，口感更綿滑。」 而湯品則是將柳松菇、香菇、蘑菇加馬鈴薯熬煮，打泥後加高湯打成泡，滋味相當濃郁。加了牛肝菌的燉飯，也十分美味。另外主菜中則有酥鬆富有層次的國王派，派上還有一片片的松露，一旁並有塗蜂蜜調味的烤乳鴿，沾點以紅酒、松露、鴨肝等加上牛高湯熬煮出的醬汁，更顯滑嫩。   牛肝菌燉飯與精選4種野菇配盤 1500元套餐前菜 燉飯吃來滑口有嚼勁，還搭配4種野菇，更添香氣。 烤乳鴿與長條松露國王派佐皮里格醬汁 1500元套餐主菜 乳鴿塗蜂蜜再炙烤，鮮嫩鹹甜，國王派搭松露片入口，更酥香。 野菇開胃菜 1500元套餐開胃菜 包含3種小點，搭配各式菇類，嘗來鮮爽清香。 DATA 高雄市大順一路972號 (07)550-3899 11:00~14:00、18:00~22:00 周一休