阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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凍的部分襯在盤底，上頭放水牛起司與綜合生菜，很像義大利開胃菜，但多了番茄凍滑口食趣。

4人份材料：大番茄5個、九層塔4片、蒜頭1/2瓣、琴酒（Gin）2茶匙、泡軟吉利丁5片、鹽及胡椒各少許
盤飾：水牛起司2塊、橄欖油少許、黑胡椒粒適量、生菜沙拉適量（盤飾份量可依個人喜好增減）

1.打汁
將番茄、蒜頭、九層塔和琴酒一起放入食物調理機中打碎後濾出汁。

2.冷藏
將濾出的汁煮熱後，加入吉利丁，待其完全溶解，即可裝盤冷藏1晚。

3.擺盤
冷藏後的番茄凍切碎置入盤中，放切塊起司及生菜，淋橄欖油、撒黑胡椒粒。

Tips
盤飾用的水牛起司可用其他起司代替。

吉利丁片像塑膠，溶水裡能做成凍。

廚房小提醒
吉利丁片 先以冰水泡軟
吉利丁片是透明片狀，做成凍料理先用冰水泡軟，才能放入煮熱湯汁中溶解。千萬不要直接放入溫水或熱水中泡，否則會溶掉。

標準計量
1匙=15ml 1茶匙=5ml