阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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春捲牛肉拌米粉是連越南與法國的女生都很喜歡的菜色，當輕食、正餐都很適合。

春捲材料（2捲）：洋蔥1/4顆、木耳1塊、肉絲150克、白胡椒粉、鹽、味精適量、越式春捲皮2張、蛋1個（打成蛋液）
材料：牛肉100克（切片）、洋蔥1/4顆（切塊）、蠔油適量、細米粉1把、花生粉及蔥花適量、生菜適量
調醬：魚露10cc、檸檬汁40cc、糖水40cc拌勻

1.包春捲
洋蔥、木耳、肉絲切碎，胡椒、鹽及味精調味，以春捲皮包起封口蘸蛋液黏起炸熟。

2.炒材料
將牛肉片、洋蔥塊以蠔油炒香。細米粉燙熟瀝乾。蔥花過油備用。

3.拌米粉
米粉放入碗中，依序放2匙調醬、生菜、牛肉炒料、春捲，最後撒上蔥花與花生粉。

Tips：包春捲時，將皮與肉壓緊，多蘸些蛋液，黏住春捲皮後再炸，才不會鬆開。