阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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【元氣周報／記者陳惠惠、吳雨潔／報導】

（記者高智洋／攝影）

材料：蝦球200g、洋蔥100g、鳳梨50g、青、紅、黃椒各50g、番茄醬50g與白醋25cc（兩者比例為2：1，可依個人口味增減）（4人份）

STEP1：蝦子洗淨去腸泥，在蝦子外圍輕畫一刀，裹粉油炸至熟。

STEP2：洋蔥、青、紅、黃椒都切成菱形。

STEP3：油鍋熱油，放入鳳梨、洋蔥、青、紅、黃椒等材料，一起炒至洋蔥變成透明狀。

STEP4：炸好的蝦球放入油鍋，再加入2：1的番茄醬與白醋拌炒均勻。

TIPS：所有材料一起拌炒前，先用少許油清炒洋蔥至散出香氣，可釋放洋蔥的甜味。

●今日達人／林志豐
中餐料理經驗15年，最擅長港式料理。目前為華漾大飯店中崙店副主廚。

【2008/05/26 元氣周報】

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