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南門粽子好吃秘訣公開　

林秋香老師：「來南門買粽絕不踩雷」

端午節將至，消費者對於粽子的需求漸增，而台北市南門市場更是消費者採買粽子的首選之地，隨著越來越多消費者開始重視食品安全，希望讓家人吃的安心。因此南門市場於今日(05)邀請立家現場包粽，公開市場名粽好吃的秘訣，並邀請林秋香與郭玉芳兩位美食老師現場示範粽子食材挑選的秘訣，以及試吃今年度新推的粽子，林秋香老師表示：「南門市場攤位的粽子各有特色，無論選哪一家都絕對都不會踩雷，」大推南門市場的粽子。

南門市場立家一直是端午時消費者必買的粽子名攤，今年度立家老闆朱石成首次公開自家的粽子好吃的秘訣，一直以來為店裡招牌的蛋黃鮮肉粽，豬肉採用梅花肉，肥瘦比例剛好，讓粽子吃起來油香滿溢而不覺得乾澀；此外，粽子中的鹹蛋黃採用傳統紅土製成，香軟不死鹹，為整顆粽子達到畫龍點睛的滋味。但除了用料實在，食材的安全也是立家相當重視的地方，每份食材進口，都會抽樣送檢，確保民眾食的安心，朱石成老闆更表示立家粽子好吃還有個重要關鍵，就算這些年立家的端午粽子訂單越來越多，但他仍堅持純手工方式包粽，因為手的溫度與經驗，是機器永遠取代不了的，而這就是立家粽子好吃的最重要關鍵。

南門市場今年度以立家為例，公開粽子製程，就是為了讓消費者了解傳統市場粽子的品質及食品安全是值得信任，由攤商自主幫消費者把關，更讓消費者買的放心吃得安心。而南門市場內除了擁有豐富南北貨，端午節前夕更是百家爭鳴，市場內的攤商皆會推出各式口味的湖州粽，例如老林記主打的櫻花薑黃猴菇粽、合興推出的棒棒腿粽等皆今年一推出就相當受到消費者歡迎。今年度南門市場邀請林秋香、郭玉芳2位美食老師為民眾搶先體驗南門市場名粽的特色及口感，林秋香老師表示：「老林記為市場內唯一的素食攤，今年將健康的當紅食品薑黃、紅藜結合猴頭菇，粽內有一塊一塊的猴頭菇，增添整個粽子的口感層次，令人相當回味。」而最令郭玉芳老師驚艷的口味則是合興的雞腿棒棒粽：「每年老闆總是會出新的口味來滿足消費者的味蕾，從前年的臭腳粽到今年雞腿棒棒粽，讓許多肉食性的民眾有福了，許多人吃粽子都只吃肉，今年棒棒腿粽把肉的跟米飯的比例做了調整，讓每一口都可以同時搭配著享用，真的是佩服攤商的創意。」除此之外南門市場內的名攤粽子皆具有特色，其中包括有著傳統家鄉味的億長御坊台灣北部粽等，皆讓消費者有更多元的粽子口味選擇。

南門市場自治會會長王銓國表示：「南門市場是端午時民眾必來採買粽子的地方，攤商們除了提供了相當多樣化的口味供民眾挑選，更替民眾把關，確保食品製程安全，也自主將食材登錄並定期送檢，以保障消費者食的安全。」而除了包好的粽子以外，民眾如想要自己在家包粽子也不用擔心，南門市場皆有販售包粽子的相關食材與器具，讓民眾可以一次購足，而攤商同樣也會確保食材品質，讓民眾來南門市場過個開心又安心的端午節。