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2008-02-02 06:45:14| 人氣3,292| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

手會廢

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明天，
要做這一樣零嘴

鐵定手會廢掉

=”=...最最最討厭做這個了
這號人物，它統稱叫麻荖，有芝麻、花生、椰子、米等幾種口味

為什麼手會廢呢?

下面就是證明...有圖有真相啊...
大鍋爐 煮糖
剛開始很濃稠~ 很難攪,加上鏟子很重
一直攪啊攪　煮啊煮
要從濃稠　芶勾的狀態煮到洽當稀薄
我的媽啊　手快斷了
沾糖漿後　要努力沾粉
然後於篩網篩啊篩
再不斷不斷地使力　搖啊搖　甩啊甩　拋啊拋
讓沾上去的粉　紮紮實實地貼緊菓條

而，這才是最機車+駭人的部份，此時
肩膀與手臂與手腕與腰桿子　通通都要派上場
之後還要裝袋(輕鬆)　秤重(脖子僵)　封膜(手腕臂) 打標籤等等

收工後，已過幾小時的晚上
雖然is休息時間，卻才是會令人哭罵的完結戲...

身體僵硬　酸　痛　軟，到癱瘓掛點狀態
熱敷墊+貼布+噴藥　都不夠撐＞＜

...要哭了我，真希望明天不要到來

我要檢舉
#花生荖#麻米荖
台長： 古早甜
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 殘小孩 |

我要回應
日光
原來好好吃的麻荖是這樣辛苦做出來的，想請教一下，那個還沒沾糖漿之前的基體是什麼，又稱為什麼呢？
2008-02-02 11:26:29
版主回應
你們看到的辛苦~這篇是&quot大略版&quot
其實還更多麻煩工、前製等等
那個基體沒拍到照片,有機會再拍來給大家看!
由糯米、芋頭做,本尊很細小(&尾巴手指差不多)然後沒炸前很硬如石。經過油炸迅速膨漲，再涼乾，就是沒沾糖前ㄉ基體
之後，才大概都像下面R說的
2008-02-19 04:36:46
Rosita
回樓上日光
基體是糯米做成再油炸成蓬鬆狀再進糖漿
你有興趣可以到鹿港的工廠去看
是專門製做蔴栳的工廠 其他不做的
所以工廠就不用像傳統 摔到手臂痛
工廠是用履帶由高處(想是加長時間)慢慢滾動滑下
然後等冷卻即可包裝
做傳統的東西真的很辛苦
而且價位也不高
辛苦啦 老闆!!
2008-02-02 11:37:04
版主回應
哇><不要叫我老闆啦~客人還問我畢業沒勒
被叫老闆好像很老ㄝ...而且我不是老闆
老闆是天上的爺爺

我們家不是像工廠先做好百,且外沾的粉還是我家自己將生花生經炒熟等程序再磨粉在拿來做花生荖。所以是全能的&quot自己來&quot自己做的新鮮
2008-02-06 16:10:44
Mrs.Rain
原來一顆麻荖要做出來是這麼的不容易...

我也很喜歡吃麻米荖呢= )

真是辛苦了!>&quot<
2008-02-03 02:25:40
版主回應
不會不會
還是你要來幫忙做~哈
2008-02-06 16:13:20
笑也--ling
好像真的很辛苦，。。。可是它可以換錢回來哎！。。。還可以吃免費，。。。我好羡慕哦！
2008-02-04 01:49:19
版主回應
我到現在還沒吃過一口...=&quot=]
大大前天，客人就都買不到我家做的了,我們怎能仗著免費拿來吃呢
2008-02-06 16:11:28
凡♡ｄｏ
＠＠辛苦你了！！給你捏捏．．
為了大家的口福．．＞＜”你就．．咬牙撐下去吧！
扛八ㄉㄟ！！
2008-02-04 23:11:16
版主回應
哀...好累呢
2008-02-06 16:14:03
陳小澤
有問題!!

那個好吃嗎?
2008-02-06 19:25:55
版主回應
我討厭誇自己，但說真的...我爸做的是我吃過最好吃的
外面賣的我以前吃過，不佳=&quot=
外面店幾乎9成5是去工廠批來賣，工廠會在節慶前大段時日就大量做好...有的吃起來硬、或超黏牙、有的花生粉加麵粉偷工儉料吃起來粉味
傳統糕餅純手工(我家)，連裹粉都自己做，吃起來酥鬆脆香甜，老人家都很愛來買因不黏牙ㄚ
2008-02-19 04:34:10
凡♡ｄｏ
你家在那邊賣呀？
我們很喜歡吃花生口味的說．．＾＾
2008-02-07 02:37:40
版主回應
靠北部

這些麻荖花生荖，早在過年前好多天已經賣光光了~><被客人念慘囉
下次想吃等7月吧~中元節之前會做
2008-02-19 04:25:39
混血兒
不過好吃?
2008-02-15 21:15:09
版主回應
我不懂你的問題?
你的文法

我ㄚ公作的好吃
2008-02-19 04:23:17
野生綿羊
看完文章也好想吃ㄚ>&quot<沒吃過純手工的Q_Q
2008-02-20 09:27:37
版主回應
那改天吃吃看啊
2008-04-26 05:45:46
日光
謝謝台長與Rosita那麼詳細的解說，讓我大致了解囉。*_^這樣會讓我很想去買「現做」的來吃說。
2008-03-20 07:57:27
版主回應
OK
很開心替你解疑
2008-04-26 05:42:35
☆ 咖啡不加糖╭☆
挖......
真是辛苦
雖然我不愛吃這種東西
不過真是佩服做的人的用心與辛勞
2008-04-28 14:03:36
版主回應
勞心勞力啊
而且換來錢很薄
2008-08-25 15:28:29
david
桃園市潮洲街70號那間5.6十年老店就非常好吃又不黏牙阿
2008-12-05 16:29:36
版主回應
我家更久呢
從過世的爺爺開始～近七十年了
我們連裹粉 用的花生 還是自己炒然後磨粉
通常手工做的應該不會黏牙了才是（工廠的超硬）
我家自個做的不黏牙也不會硬梆梆呢
2009-01-19 15:10:57
winson
恩....潮洲街那間真的不錯吃ㄋ....
每到過年過節都一大堆人在排隊...超誇張的啦
2009-07-20 01:44:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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