抹茶餅乾＠Alternative｜PChome Online 個人新聞台

2004-01-11 00:39:00| 人氣435| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

抹茶餅乾

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其實我不清楚這算不算是cookie, 因為含油量跟cookie一樣高。

用固體菜油的好處是不用放發粉及蘇打粉, 而且沒有全用牛油的膩。雖然配抹茶還是奶油味重的比較香, 但牛油吃多了又不健康……很矛盾。

還是用了點Yellow Corn Meal, 因為太喜歡了! 下次試著不放蛋, 改用牛奶, 我想應該會更香吧!

材料
牛油 70g
固體菜油 70g
砂糖 140g
鹽 1/8小匙
蛋 1只
中筋麵粉 210g
Yellow Corn Meal 30g
抹茶粉 1大匙

做法
1. 牛油及固體菜油置室溫放軟, 加糖及鹽打至cream狀
2. 加蛋攪勻後, 加入抹茶粉攪至完全混合
3. 先混合麵粉及Yellow Corn Meal
4. 最後加入已混好的麵粉
5. 攪至完全混合後放雪櫃泠藏最少1小時
6. 取出棍平至約0.5cm厚, 用餅模印出或揉成條狀再切片
7. 焗爐先預熱, 以180度烘至表面上色及傳出香味(因為邊做邊烘, 所以沒留意時間)

我要檢舉

台長： Aya

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