三星食研

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傳統台灣小吃鹽酥雞．很多從小吃到大
不論是炸類加盟連鎖店．或是小鹽酥雞攤
街頭巷尾到處可見．本公司生產的特調鹽酥雞醃料
連有數十年餐飲經驗的老闆對於這醃料所醃製出的肉塊
感到十分驚喜．原來鹽酥雞可以更香．更好吃

製作鹽酥雞的材料如下
(1)香酥粉
(2)鹽酥雞浸料
(3)各類胡椒鹽
(4)九層塔

依照下列步驟即可做出

(1)雞胸肉塊(腿肉塊)．帶骨去骨皆可(去骨為無骨鹽酥雞)
   將醃料．水依比例調均勻.醃漬冷藏一天.
(2)醃好的雞肉塊取部分沾裹香酥粉．入鍋　１８０度油預炸２分
(3)取適量回炸一分鐘．並於起鍋前加入九層塔．
(4)瀝油後．撒上適量椒鹽．並可以個人喜好選擇椒鹽口味

注意事項：
(1)本公司生產之香酥粉．採一級新鮮原料粉製作
   主原料為純正地瓜粉．分一般以樹薯粉混充之地瓜粉
   皮酥脆不易回軟．口感極佳．
(2)鹽酥雞浸料．自日本引進食品調味技術.
   不含嫩精．麩氨酸(味素)．吃的不僅健康.口味更棒
(3)雞肉選擇.有腿.胸這兩部分.腿肉口感Ｑ．胸肉口感嫩
   可依市場需求.選擇帶骨或去骨肉塊製作.