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2008-01-11 12:13:00| 人氣11,021| 回應27 | 上一篇 | 下一篇

脆皮雞排製作過程

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吃膩傳統香酥雞排．建議您嘗試脆皮雞排
目前市場上知名脆皮雞排．像是３Ｑ．貴族派．派克脆皮雞排
都是另一種選擇．這類強調肉質鮮嫩多汁的脆皮雞排
使用配方粉加水調製成粉漿．裹粉漿炸．外皮脆而不膩
因為裹了粉漿．將雞排包住油炸．更能鎖住肉汁．口感更好

本公司提供以下原料．製作脆皮雞排也很簡單．
(1)脆雞排粉
(2)脆雞排浸料
(3)各類椒鹽粉
依照下列步驟即可做出

做法:
(1)生鮮雞排(每片5-6兩)去皮．水．脆雞排浸料
   依比例調均勻.醃漬冷藏(-2至-5度)兩天.
(2)脆雞排粉加水.依比例讓粉漿黏稠.並於室溫下讓其稍微發酵
   發酵完後用工作鏟子將其攪拌均勻．炸的時候外皮更脆．
(3)將醃漬好的雞排沾裹發酵好的粉漿．入油鍋以１８０度油炸
   約四分鐘.並於起鍋前一分鐘將雞排骨頭部份剪兩刀斷骨　　
   使骨頭附近能夠熟透．

注意事項：
(1)本公司生產之脆雞排粉．採一級新鮮原料粉製作
   粉質地細緻．炸後皮酥脆香甜有股濃濃玉米脆片香味．
   非一般加盟總部提供次等玉米粉原料．粗糙且無玉米香
(2)脆雞排浸料．特別自日本引進肉質轉換技術．
   讓雞胸肉Ｑ而多汁．吃起來像是雞腿肉的口感
   因此醃漬時間較長(需３６小時以上)所以需低溫冷藏保鮮．　
(3)各類椒鹽依個人喜好．提供各種口味．適量使用
   讓脆皮雞排風味更獨特．選擇更多樣

我要檢舉
台長： 三星食研

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我要回應
maggie
您好,可以跟你要脆雞排粉和脆雞排浸料的試用包嗎?浸雞排時有特別的地方要注意嗎?若試用可以,中國有你們的供應商嗎?TEL:0931093709邱太太,謝謝
2009-01-04 16:33:00
版主回應
您好:
索取試用品請提供收件人姓名電話與地址，您要做傳統香雞排還是脆皮雞排？
脆雞排粉與脆雞排浸料適用於脆皮雞排，如果要做香雞排有另外的搭配。
目前出貨到中國大陸也是從台中工廠出貨，走小三通過去，
運到大陸沿海地區一公斤２９元，其他地方則需要貨運報價，
謝謝您。
2009-04-01 09:13:00
silvia
您好~~我想要跟您索取試用包~香雞排用的，包括肉、醃料、和炸粉(炸起來要跟3Q一樣的口感喔!!)謝謝
地址是:彰化縣田中鎮新庒里中山街127巷11號~~~陳泓妤(不好意思，麻煩請在下午四點至晚上八點前到貨，因為家做生意所以要麻煩您了)謝謝!!
2009-03-31 21:35:00
silvia
您好:
我是要製作脆皮雞排=>跟3Q一樣的口感，我是要索取試用包，姓名、地址我已給你了，聯絡電話是
0935-372407，請問何時會寄出呢?我何時才會收到呢?還是方便的話我打個電話給您呢?只是要麻
煩您如果是宅配的話，要在下午四點後至晚上八點前再送達，麻煩您了，感謝喔!!
2009-04-01 21:29:00
版主回應
<font size="3"></font>
<font size="3">您好:
工廠出完客戶叫貨後就會處理試用品索取,請等候幾天,</font><font size="3">我們會跟宅配指定送達時段,</font>
<font size="3">不過實際送到的時間還是要看他們排的送貨路線,</font><font size="3">謝謝您.</font>
2009-04-02 09:51:00
~綠茶~
您好~~我想要跟您索取試用包~香雞排用的，包括肉、醃料、和炸粉(炸起來要有脆皮的口感喔!!)謝謝
地址是:雲林縣斗六市溪洲里真寮路12鄰76巷1號〈賴雅婷〉
麻煩您了，謝謝!!
2009-04-04 00:41:00
版主回應
<div><p><p>您好~~我想要跟您索取試用包~香雞排用的，包括肉、醃料、和炸粉(炸起來要有脆皮的口感喔!!)謝謝
地址是:雲林縣斗六市溪洲里真寮路12鄰76巷1號〈賴雅婷〉
麻煩您了，謝謝!!</p>
2009-04-04 09:26:00
玉面小郎君
你好
請問是可以索取脆皮炸雞粉跟浸料嗎?
鄭莊璽 235 台北縣中和市景安路208巷32號1樓
因為只有下班時間才有人在，請問可以在7點後到貨嗎?
謝謝你
2009-04-06 23:58:00
版主回應
您好：
我們會跟貨運交代，不過實際到貨時間仍須依他們排的送貨路線而定，
請提供您的聯絡電話，貨運先生送到而沒人在家會電話跟您聯絡，
謝謝您。
2009-04-08 09:38:00
麻辣尊爵
你好:
目前想開類似派克雞排的炸雞店，想跟您索取(1)脆雞排粉(2)脆雞排浸料(3)各類椒鹽粉的樣品試用包，另可提供作法供參考(例如雞排浸料要加入多少水，可醃製多少塊雞排)，另方便報價嗎?
我目前在台北開麻辣火鍋吃到飽的店，想另開闢連鎖炸雞排店，我的連絡電話是0925000408 ，我姓魏，郵寄地點:台北市敦化南路一段160巷39號，店名為哈麻辣火鍋店。

預計5~6月開店 故請盡快幫我處理 謝謝
2009-04-08 03:44:00
版主回應
您好：
請問收件人是魏先生或魏小姐？工廠出完客戶叫貨後就會處理試用品索取，
請等候幾天，下面這個連結是炸食類適用的產品報價：
<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/chicken-steak/article?mid=164&l=f&fid=13">http://tw.myblog.yahoo.com/chicken-steak/article?mid=164&l=f&fid=13</a>
我們是食品原料工廠，如需其他的食品原料請來電０９８６５３１７０１康先生，
謝謝您。
2009-04-08 09:49:00
尼可拉屎很急
你好: 想做脆皮雞排和湯翅 所以想索取試用包。地點是桃園縣中壢市福安三街95號 我姓吳，電話0919206803
時間上幾乎都在，另外想索取製作的調配比例，以及一切相關資料，還有貴公司是否有專人教學?
2009-04-08 15:09:00
版主回應
您好：
我們有５０００元技術教學方案，也有炸雞創業專案（含設備教學等），
試用品會附操作手冊，如果小姐忘了附請來電０９８６５３１７０１康先生，
謝謝您。
2009-04-08 15:23:00
潘琦
友在教學ㄇ想先去學
2009-04-26 11:48:00
版主回應
您好：
我們有５０００元技術教學方案，一般是建議在您要營業的地方教學，
請來電０９８６５３１７０１康先生，謝謝您。
2009-04-26 19:43:00
COLA
你好~我想索取脆皮雞排和雞翅的試用包
吳倚萱
三重市大仁街96號四樓
02-89818640
2009-05-31 12:43:00
RuRu
看不見影片耶?
2009-09-28 11:49:00
版主回應
您好：
我點進去看影片檔案正常，
不管是點中間的play video或左下角的play--->進入彩色片頭--->點一次左下角的pause就會開始播放了，
謝謝您。
2009-09-29 15:13:00
阿傑
你好...想跟你們索取脆皮雞排與傳統雞排,湯翅的炸粉與浸料
因營業地點還未選定,你們的技術教學是否有提供地點可學習
郵寄地點:高雄縣阿蓮鄉中正路214號 洪忠民先生 07-6319642 0935158080
2009-10-20 16:33:00
版主回應
您好：
公司小姐回覆您是彭先生的客人，
不好意思要請您跟彭先生聯絡，
謝謝您
2009-10-24 11:27:00
fema
請問教學的部份，是不是等攤位都準備好了才跟您約時間?
想學脆皮雞排但不知要準備多少相關生財器具?另外~同一個炸爐還可同時販賣的商品有哪些?
請賜教~感恩~
2010-06-06 08:09:00
版主回應
您好：
通常我們會建議客戶在要營業的地方(攤位或店面)進行技術教學，
畢竟那邊才是以後真正做生意的場所。
我們有開店與攤車的創業輔導專案，以攤位來說專案內容包括攤車、營業設備、
生財器具與技術教學等，也提供免費創業輔導諮詢，歡迎來電0986531701康先生，
謝謝您。
2010-06-08 10:11:00
一樓
你好~我住彰化~我想要開鹹酥雞的攤子~但是我完全都不會~想自創不加盟~目前想先自己研究口味~請問可以索取試用包嗎??我沒有響往要與哪間加盟的店口感一樣~想自己研究~
地址:彰化縣和美鎮彰美路二段323巷24號.....葉雅婷(非常感謝)
2010-07-01 12:25:00
版主回應
您好!
如果完全沒有經驗，我們有提供創業輔導
不用加盟，不必綁約。詳情請電洽
另外索取試用產品，需要您的連絡電話
謝謝！
2010-07-02 02:30:00
(悄悄話)
2011-10-07 23:45:22
(悄悄話)
2011-10-08 11:33:43
小雨
你好想跟您索取(1)脆雞排粉(2)脆雞排浸料(3)各類椒鹽粉的樣品試用包，另可提供作法供參考(例如雞排浸料要加入多少水，可醃製多少塊雞排)，另方便報價嗎?
2012-02-21 15:17:35
張先生
您好:我想賣脆雞排，可以跟您索取(1)脆雞排粉(2)脆雞排浸料和椒鹽粉的樣品試用包，另可提供作法供參考(例如雞排浸料要加入多少水，可醃製多少塊雞排)，另方便報價嗎? 我的地址是:台北市萬華區西寧南路105號11樓之1
2013-01-21 10:40:48
版主回應
您好!
如需索取試用品
請留下收件人姓名與連絡電話
另外我們都會提供操作說明
報價單也會一併附上
謝謝您!
2013-01-23 13:05:32
Linlin
你好我想買脆皮雞排～能跟你索取試用包嗎？雞排粉、浸料、椒鹽粉～還有報價單！謝謝你
2014-02-12 20:32:04
版主回應
您好!
如需索取樣品
請註明收件地址,收件人姓名,連絡電話
或是Email到 pbear802@hotmail.com
謝謝您!
2014-02-12 21:25:10
Lnlin
你好，我是昨天跟你索取試用包的~請問寄出了嗎？我怕我人不在家
2014-02-13 22:46:15
三星食研
您好!
不好意思
您留的姓名電話可以給我嗎?
我幫您查詢
謝謝!
2014-02-14 13:01:02
Lin
魏美玲
0939001178
謝謝
2014-02-14 16:04:34
(悄悄話)
2014-06-24 14:15:16
蔡碧玲
我們預計於年底開便當店,會有炸排骨及炸雞腿,鹓試試貴公司的雞排粉、浸料、椒鹽粉～能跟你索取試用包嗎？雞排粉、浸料、椒鹽粉～還有報價單！謝謝你
2014-10-27 18:17:52
螃蟹
請問一下有聯絡電話嗎？
2015-03-02 16:46:49
傅子容
你好我想做脆皮雞排～能跟你索取試用包嗎？雞排粉、浸料、椒鹽粉～還有報價單！謝謝你
台中市豐原區豐勢路二段729號
0922388323
2016-02-23 10:02:58
蘇小姐
預計近期開便當店,會有炸排骨及炸雞腿,
想試試貴公司的雞排粉、浸料、椒鹽粉～
能跟你索取試用包嗎？
另請提供作法供參考(例如雞排浸料要加入多少水，可醃製多少塊雞排)，
雞排粉、浸料、椒鹽粉～還有報價單！

彰化縣社頭鄉松竹村社石路959號
0926172945 蘇翊蕙
謝謝你
2016-04-10 17:09:15
阿賢
請問有卡啦炸雞教學嗎,有買貴司的產品,但試做的效果,粉皮的呈現效果不好.是自已的技術不好,需要貴司指導
2016-12-04 10:50:41
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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