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【記者許宏義台南報導】台南市仁德區農會十三日在三甲活動中心，邀請社區婆婆媽媽共聚一堂，由家政班成員和指導員，共同示範地方盛產的鳳梨如何製作成各式佳餚，成功的推廣食農教育與當季農產品，場面非常熱鬧溫馨。

為了推廣這場食農教育活動，仁德區農會相當重視，出動農會秘書梁秀玲、推廣部主任黃慧君、推廣部家政指導員劉秀珠、四健指導員陳素娟、農事指導員李惠玉等，都到場和社區成員分享成果，並預祝所有現場媽媽們母親節快樂。

秘書梁秀玲代表發言說，仁德區農會五月份的食農教育，特別精選「鳳梨推推推」主題，辦理這次的DIY食農教育體驗，希望結合小農、媽媽教室和家政班成員，共同展示鳳梨的多樣化佳餚，並增加國民對鳳梨農產品之認同及支持。

現場除了專業講師與本區在地農夫林瑞斌，先後講解所種植的一流品質的鳳梨過程，同時傳授如何挑選鳳梨-整個鳳梨都是寶、DIY手作驗蔭鳳梨、鳳梨能這樣吃鳳梨苦瓜雞湯教作，並示範各式鳳梨風味餐供各界品嚐。

家政班班長蕭碧珠、媽媽長鄭素香講解黃豆鳳梨醬做法：1.鳳梨切小塊備用。2.將鳳梨、鹽、糖放入鍋中。3.靜置20-30分鐘，待鳳梨出水。4.瓶底先放一匙黃豆醬，放入2層鳳梨，再放入一匙黃豆醬，再放入鳳梨至8分滿，最後倒入鳳梨汁淹過鳳梨，蓋上瓶蓋。5.靜置一星期即可食用，開罐後放入冰箱。

鳳梨苦瓜雞1.土雞半隻切川燙備用，苦瓜一條去籽，切塊備用，薑片3-4片。2.鳳梨醬1/2碗，蔭瓜2小塊。3.取一支湯鍋，裝適量水煮滾，除鳳梨醬外全部材料都放入鍋中。4.待滾後，轉中火大約10鐘，後加入鳳梨醬。5.起鍋前品嚐味道再調味。熄火。

照片說明：婆婆媽媽們共同研習鳳梨並展示成果。

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