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    【記者魏秀欣台南報導】聞到好的氣味可讓人心況神怡，但郭綜合醫院營養科組長郭家伶蒐集國內外資料，八日發表「好的氣味可以喚回記憶，用營養可以療癒大腦」論述，有利於活化腦神經細胞，減緩長者失智並延長壽命。

郭家伶營養師表示，想擁有健康又長壽的晚年生活，延緩大腦的退化是大眾愈來愈重視的課題，令醫界慶幸的是，只要我們提早以健康的飲食及良好的生活習慣，好好地保養大腦，就能延緩失智症的到來，甚至朝著不失智目標邁進。

郭家伶說，過去比較少人去注意氣味對人體的影響，其實氣味中的香氣，不管是大自然環境植物或生活中食物的氣味，可刺激海馬迴神經迴路，喚起過去對味道的記憶，有益持續學習及豐富的社交活動，也可以刺激新神經元的生成。

如果再認真的查閱蔬菜食療效用，即可發現西洋芹、絲瓜、大白菜、小白菜、高麗菜、綠花椰及維生素E都具有清除過氧化物的能力，以及咖哩及薑黃所含的薑黃素，也可以保護神經細胞免於過氧化物的侵害。

神經內科主任吳尚德代為解釋，人體代謝過程若有不好的沈積，會切入第四十號神經迴路，產生毒性物質留存在體內，因此必須增加或提高正常的代謝率，才能解決身體的不適，若有好的氣味讓人心情愉悅，自然有利於代謝率。

郭家伶指出，在醫學領域中人體會隨著歲月的累積，大腦中的神經細胞，因過量的β類澱粉蛋白沉澱，使腦神經細胞纖維化，除此，大腦的血管數量也逐漸減少，造成大腦供氧及供能短缺，使大腦細胞漸漸邁向瀰漫性萎縮的狀態。

郭營養師強調，老化現象會導致長輩記憶力、理解力及定向感喪失，所以就有國內外專家提出建議，好氣味、尤其是香氣會令人心況神怡，若再配合食療的效果，就有利於降低海馬迴裡毒性β類澱粉蛋白的沉積率，進而活化腦神經細胞。

照片說明：郭家伶說明氣味和食療有益延緩大腦老化。

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