諸緣來去何增減？笑擁斜陽照海天。*之*一*續* 多少遐思與夢奔騰人生河。 染盡滄桑心在雲水間徜徉。 驀然回首霜染歲月一身塵。 曾經時光琉璃的美麗過往。 盈一箋水墨綻放繾綣無語。 夢殘飛絮詩殤半卷千懷影。 *幻羽*題~*秋影*~5 2020-09-20 01:23:47

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              撲朔迷離的年份酒--別糊里糊塗喝下肚

年份酒最初流行於國外，是葡萄酒、白蘭地等酒類的等級概念。而在上世紀90年代，古井貢酒第一個把年份酒概念移植到白酒上，隨后貴州茅臺、五糧液等相繼推出20年、30年等年份酒，開始引發市場上對年份酒的漲價狂潮和跟風效應，隨后這種營銷概念在白酒行業被當做暴利來源。

據中國食品工業協會抽樣調查，銷售額前100名的白酒企業中，近八成都推出了年份酒，年銷售額近百億元。 但由於檢測標準和行業規範的缺失，年份酒產品魚龍混雜真假難辨，已越來越成為商家的營銷噱頭。但在行業內人士看來，年份酒就是“揣著明白裝糊涂”的事，其自編自演的年份酒制造和銷售方面的普遍虛假行為或將成為白酒行業最大的潛在風險。

雖然，年份酒已成為白酒行業的利潤發動機，但到底什么樣的酒是年份酒，該由誰來鑒別、該如何鑒別，受制於白酒的年份鑒定存在技術困難。事實上，無論是國家主管部門還是行業協會組織對此并沒有統一的行業標準，也沒有通用的檢測標準和強制性規定，更沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份。

“除了醬香型白酒可以通過貯藏來延長年份外，其他種類白酒之所以有陳釀酒的說法，是指它們是用陳釀酒來勾兌的。勾兌是一種正常的白酒生產方法，如果陳釀酒和新酒的勾兌得法，是可以產生很好口感的。但是很多商家宣傳陳釀酒就是通過實實在在的貯藏獲得的，并且在貯藏時間上加上年份，這其實是對公眾的一種誤導。”中國食品工業協會一人士稱。

正是由於沒有統一的行業標準和鑒定標準，致使年份酒市場速成亂象叢生。有的是從其他酒廠購買陳年原酒，回來勾兌成年份酒銷售；有的干脆就把當年生產的酒打上年份酒標牌，而且想標哪年就標哪年。在業內還曾流傳著一個夸張的段子，有企業用牙簽蘸一點陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產出來了。

“事實上，前些年白酒市場上可見的年份酒并不多，主要就是茅臺和五糧液，近兩年左右隨著白酒銷售一路走高，無論是高端品牌，還是中低端品牌，紛紛推出不同年份的‘陳年酒’，不少白酒品牌也就在最近幾年才進入市場，甚至連酒廠都是新建的，但是生產的年份酒已經標上了“10年陳釀”或“20年陳釀”，這是行業公開的秘密，我們接觸過太多這種酒企了。”江蘇一白酒經銷商稱。

上述經銷商還表示，雖然年份酒市場銷售走勢不錯，但私下里很多酒企已開始準備尋找替代品，因為年份酒亂象遲早會被整治，“這種虛假的銷售形勢肯定不持久，一旦政府出臺相關標準開始整治，年份酒肯定遭受重創，這只是時間問題。”他坦言。

在業內一些人士看來，國內白酒年份酒實際上是一個誤讀的概念，屬於商家營銷的手段，淪為其提高市場價格應對競爭的營銷策略。“企業對外都宣稱，年份酒是酒企針對不同消費層次人群需求而開發的產品，其實不過是為了滿足提價需求。尤其對一些中低端品牌而言，因為原來的產品無法支撐現有的價格體系，想在原有產品的基礎上大幅提價并不現實，因此酒企想從價格上對產品進行提升，利用市場消費對年份酒的追捧，進行年份酒的運作無疑是最便捷的選擇。”一名業內營銷人士表示。

“事實上，此間白酒行業還在推度數概念，只不過沒有推行起來，但10年、30年已變成一種營銷符號，以年份為賣點，成為消費者購買的理由。但白酒年份標準是誤區，白酒的品質不能簡單地用時間來衡量，酒的時間越長并不代表著酒的品質就越好，把紅酒的年份標準套用在白酒上，并不適用，白酒品質是以生產工藝、環境等保證作為前提的，年份并不能說明酒的品質。”上述人士表示。

“對廠商來說，同一品牌標注年份越長的白酒售價越高，差價從幾十元、幾百元、幾千元甚至高達上萬元不等，年份越長利潤越高。從消費者的角度來看，花錢買天價年份酒自己喝的并不多，大部分都是送禮了，只要面子上過得去，所以很少有人追求真相，正是從上游到下游的不清不楚，使得年份酒成了白酒行業群體制造的最糊里糊塗的一個謊言。”業內人士坦言。

近年來繼茅臺、五糧液推出“年份酒”後，眾品牌紛紛跟進。除此之外,帶有坊、窖、原產地等與“年份”有關字眼的產品更是舉不勝數，其市場定位都鎖定高端，價位最低也要300元左右，高過千元的年份酒比比皆是。然而由於白酒難以測定年份，年份酒標準也難制定，於是業內戲稱白酒年份酒為“良心酒”，因為真真假假、放多放少全憑企業的“良心”。

但很多白酒企業沒有對此給予足夠的重視，依然抱著“年份即高端”的簡單想法跟進。近年來,市場上標榜“陳年佳釀”的白酒多了許多：“5年”、“10年”、甚至“百年”等字樣都可見，每瓶酒因此價值不菲。可到底哪個真、哪個假？真的又有多少真老酒？消費者還是一頭霧水。